Produzione Sostenibile
La molitura avviene in tradizionali molini alimentati esclusivamente ad acqua, evitando emissioni di Co2 nell'ambiente.
Produzione Tradizionale
La seccatura delle castagne avviene nel tradizionale caniccio alimentato da un fuoco costante di sola legna di castagno.
Produzione Biologica
La castanicoltura viene condotta nel rispetto della natura, senza l'utilizzo di agenti chimici, fertilizzanti o insetticidi.
„La castanicoltura è stata nei secoli, una delle principali fonti di sussistenza per la nostra montagna dove i primi castagni da frutto furono innestati agli inizi del XVII° secolo. Da questo patrimonio naturale ancora oggi, produciamo la nostra genuina farina dolce seguendo i metodi tradizionali.“